2 de março de 2015

Tarte de papaia e banana



 

1 embalagem de gelatina de papaia
2 bananas
1 chávena de flocos de aveia
½ chávena de nozes
½ chávena de amêndoa
80 a 100 gr de manteiga


  1. Na picadora, picar as nozes, as amêndoas e os flocos.
  2. Derreter a manteiga ligeiramente e envolver na mistura anterior.
  3. Espalhar a mistura numa fôrma ou pyrex, de modo a cobrir bem o fundo e os lados.
  4. Levar ao frigorífico (ou até mesmo ao congelador) para consolidar a base da tarte.
  5. Com a ajuda de um garfo, pisar bem a banana até se formar um puré.
  6. Levar a ferver 125 ml de água, e depois dissolver nela a gelatina.
  7. Juntar o puré de banana, envolvendo bem para que fique homogéneo.
  8. Colocar a mistura de gelatina sobre a base, e levar de novo ao frigorífico até prender.

Eu já referi aqui que sou adepta das gelatinas de origem vegetal, pois gelificam muito mais depressa que as de origem animal, e também mais saudáveis. Tinha então comprado esta gelatina de papaia, mas ainda não tinha experimentado o sabor, e entretanto lembrei-me desta receita de tarte de papaia com banana (feita com papaia fresca), e pensei porque não adaptá-la?   

Nos ingredientes não indico um valor certo de manteiga (eu uso sempre margarina de soja) porque a gordura natural das nozes e amêndoas também ajudam a ligar a mistura, sendo que dentro destas oleaginosas há as que apresentam mais gordura que outras.






26 de fevereiro de 2015

Tostas de alho com feijão branco e atum




1 lata de atum
1 lata pequena de feijão branco (125 gr)
10 a 12 fatias de pão-de-alho
Cebola picada
1 dente de alho
Orégãos ou tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas para decorar





  1. Escorrer os conteúdos da lata de atum, e da lata de feijão.
  2. Na picadora, triturar o feijão juntamente com o atum e o dente de alho até formar uma pasta homogénea.
  3. Numa taça, juntar a pasta com a cebola picada, os orégãos/tomilho, e a pimenta, misturando bem e rectificando de sal se necessário.
  4. Preparar o pão-de-alho conforme as indicações da embalagem.
  5. Barrar cada fatia com a pasta de feijão e atum, e decorar com as azeitonas.



Este acepipe é bastante conhecido, e normalmente servido em tostas, mas tive a ideia de usar o pão-de-alho que tinha na altura no congelador (comprado no Lidl) e como gosto bastante do paladar do alho achei que não ia mal.



17 de fevereiro de 2015

Folhados de frutos silvestres



 

1 embalagem de massa folhada
200 gr de frutos silvestres
½ requeijão (125 gr)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela





  1. Bater o requeijão com o açúcar até ficar um creme fôfo.
  2. Acrescentar a canela.
  3. Estender a massa folhada, e barrar o creme de requeijão sobre esta.
  4. Espalhar os frutos silvestres por cima do creme.
  5. Enrolar a massa, e cortar em rodelas largas.
  6. Colocar as rodelas num tabuleiro sobre papel vegetal, e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

 


Existem muitas receitas similares a esta mas normalmente feitas com uma massa de bolo que vai a levedar, mas lembrei-me de fazer esta com massa folhada para ficar mais crocante.