17 de maio de 2015

Bolo de chocolate e café (sem farinha)



 



2 ovos
½ chávena de açúcar mascavado
125 gr de chocolate negro (70% cacau)
100 gr de manteiga
1 colher (chá) de café em pó




  1. À parte, derreter a manteiga com o chocolate, em banho-maria ou no microondas.
  2. Deixar arrefecer um pouco o chocolate.
  3. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fôfo.
  4. Juntar o pó de café.
  5. Adicionar aos poucos o chocolate à mistura das gemas com o açúcar.
  6. Bater as claras em castelo.
  7. Envolver as claras no preparado.
  8. Colocar numa fôrma, e levar ao forno a 160ºC por 20 a 25 minutos.


Já vi várias receitas tanto online, como em livros e revistas, de bolos sem farinha e decidi experimentar fazer um bolo não muito grande – este foi feito numa fôrma com 20 cm de diâmetro – mas concerteza irei pesquisar outras versões para fazer futuramente, pois este ficou ligeiramente húmido (como os brownies) e gostei bastante.


Nos ingredientes usei pó de café, o que faz com que fique com um travo leve a café, mas quem quiser intensificar o sabor, aconselho a que use 1 ou 2 colheres (chá) de café solúvel.




11 de maio de 2015

Taça de cocada de abacaxi






4 dl de abacaxi triturado
150 gr de açúcar
2 gemas
160 gr de côco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 dl de leite



  1. Triturar abacaxi (polpa e sumo) ou então ananás de lata.
  2. Misturar o açúcar e as gemas no abacaxi.
  3. Adicionar o leite, o côco ralado e a manteiga levemente derretida.
  4. Levar ao lume, mexendo sempre para engrossar.
 


Esta receita foi adaptada de uma publicada na TeleCulinária Gold n.º 71, e a única diferença entre as receitas reside no facto de a original usar apenas sumo de ananás e esta levar também a polpa. 

Ao tratar-se de uma sobremesa com côco, decidi usar o leite de arroz e côco da Alpro, em vez do leite de vaca, ficando provavelmente mais leve do que a receita inicial. 

Como já mencionei algumas vezes, eu costumo comprar abacaxi que, depois de maduro, descasco e gasto em várias sobremesas, e por isso fiz uso do que tinha ainda no frigorífico.