27 de outubro de 2012

Tarte de maçã reineta





1 embalagem de massa quebrada
2 ovos
4 maçãs reinetas (pequenas)
½ chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena de farinha



  1. Coloca-se a massa quebrada na tarteira, e leva-se a cozer previamente 15 minutos a 180ºC (calor circulante).
  2. Rala-se grosseiramente 1 maçã para cima da massa de tarte, e espalha-se de modo a cobrir por completo o fundo.
  3. Corte outra maçã em fatias, para decorar a tarte antes de ir ao forno.
  4. Num copo liquidificador, ou num recipiente próprio com a ajuda da varinha mágica, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a farinha e as restantes maçãs, e rala-se tudo até ficar cremoso.
  5. Deita-se o creme por cima da maçã já ralada, e decora-se com as fatias de maçã.
  6. Leva-se ao forno por 30 minutos, a 190ºC (calor circulante).
 

Dica: quando se coze previamente a massa de tarte (quebrada, areada, folhada, ou outro tipo) deve-se colocar uma folha de papel vegetal e por cima colocar algo que faça peso, para que a massa não se deforme. Eu comprei uma embalagem pequena de feijão, que espalho por cima do papel que cobre a massa; depois de o retirar, deixo arrefecer e guardo num frasco, para utilizar em tartes futuras.

22 de outubro de 2012

Pão de paio com nozes



  1. Bater a margarina com o azeite e os ovos.
  2. Tempera-se, e junta-se a farinha com o fermento, e o leite.
  3. Junta-se o queijo, o paio em pedaços ou tiras, e as nozes picadas.
  4. Coloca-se numa forma de bolo inglês, e leva-se a 180ºC por 40 minutos.


Como devem ter reparado pela foto, fiz os meus "pães" nas minhas mini-formas de bolo inglês... (quem fizer em formas pequenas, não se esqueça de reduzir o tempo no forno para cerca de 25 minutos!)

Pão de paio com nozes



  1. Bater a margarina com o azeite e os ovos.
  2. Tempera-se, e junta-se a farinha com o fermento, e o leite.
  3. Junta-se o queijo, o paio em pedaços ou tiras, e as nozes picadas.
  4. Coloca-se numa forma de bolo inglês, e leva-se a 180ºC por 40 minutos.


Como devem ter reparado pela foto, fiz os meus "pães" nas minhas mini-formas de bolo inglês... (quem fizer em formas pequenas, não se esqueça de reduzir o tempo no forno para cerca de 25 minutos!)

12 de outubro de 2012

Alho francês à Brás





1 cebola
1 alho-francês (grande)
2 dentes de alho
2 ovos
Batata-palha de compra
Salsa picada q.b.
Sal e Pimenta q.b.



  1. Num tacho, alouram-se a cebola cortada em quartos ou em meias-luas, e o dente de alho.
  2. Corta-se o alho-francês em rodelas finas (a parte branca e a parte verde), e junta-se à cebola.
  3. Deixa-se o alho-francês “murchar”, e tempera-se com sal e pimenta (se se quiser pode-se adicionar também um pouco de vinho branco).
  4. Batem-se os ovos, e depois de retirar o tacho do lume, envolvem-se no alho-francês.
  5. Na hora de servir, adiciona-se a batata-palha e a salsa picada.


Esta receita foi publicada na revista "Cozinha Vegetariana" de Julho de 2005, e a única alteração que faço a esta receita é que não uso caldo (líquido) de legumes na cozedura do alho-francês.

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