28 de novembro de 2013

Tiramisú de castanhas



Esta receita já não se encontra aqui...

O blog mudou de casa para a nova morada "From my orchid kitchen", mas a receita que procura continua disponível aqui (clicar para ver a receita)

14 de novembro de 2013

11 de outubro de 2013

Pudim de pão



1 ovo (grande)
250 gr de açúcar
3 pães secos
1 ½ colher (sopa) de amido de milho
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher (chá) de raspa de limão ou laranja
½ litro de leite
Caramelo q.b.



    1. Descascam-se os pães, e partem-se com as mãos em pedaços pequenos.
    2. Ferve-se o leite, e deita-se num recipiente juntamente com os pedaços de pão e o açúcar.
    3. Deixa-se amolecer bem, e mexe-se para que se vá desfazendo, com a ajuda de um garfo ou de uma vara de arames.
    4. Depois de ter arrefecido um pouco, junta-se o ovo, mexendo bem.
    5. Acrescentam-se o amido de milho (Maizena), o Vinho do Porto, e a raspa de limão ou laranja.
    6. Barra-se a fôrma de pudim com caramelo.
    7. Deita-se a mistura na fôrma, e leva-se a cozer em banho-maria no forno a 180ºC durante cerca de 1 hora.
    8. Depois de arrefecer dentro da forma, guardar durante algumas horas no frigorífico antes de desenformar e servir.
     

    Dica: o caramelo a usar pode ser daqueles já feitos que se encontram à venda, mas para quem quiser fazer o caramelo pode-se fazer usando 6 colheres (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de água.

    Esta receita é feita cá em casa há décadas, e foi cedida por uma amiga da minha bisavó provavelmente em meados do século passado.
    Este pudim sempre foi uma receita bastante repetida por nós, pois como só leva um ovo é bastante mais saudável do que muitos outros pudins. E quem quiser, pode também cortar na quantidade de açúcar...


    Pudim de pão



    1 ovo (grande)
    250 gr de açúcar
    3 pães secos
    1 ½ colher (sopa) de amido de milho
    1 cálice de Vinho do Porto
    1 colher (chá) de raspa de limão ou laranja
    ½ litro de leite
    Caramelo q.b.



    1. Descascam-se os pães, e partem-se com as mãos em pedaços pequenos.
    2. Ferve-se o leite, e deita-se num recipiente juntamente com os pedaços de pão e o açúcar.
    3. Deixa-se amolecer bem, e mexe-se para que se vá desfazendo, com a ajuda de um garfo ou de uma vara de arames.
    4. Depois de ter arrefecido um pouco, junta-se o ovo, mexendo bem.
    5. Acrescentam-se o amido de milho (Maizena), o Vinho do Porto, e a raspa de limão ou laranja.
    6. Barra-se a fôrma de pudim com caramelo.
    7. Deita-se a mistura na fôrma, e leva-se a cozer em banho-maria no forno a 180ºC durante cerca de 1 hora.
    8. Depois de arrefecer dentro da forma, guardar durante algumas horas no frigorífico antes de desenformar e servir.
     

    Dica: o caramelo a usar pode ser daqueles já feitos que se encontram à venda, mas para quem quiser fazer o caramelo pode-se fazer usando 6 colheres (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de água.

    Esta receita é feita cá em casa há décadas, e foi cedida por uma amiga da minha bisavó provavelmente em meados do século passado.
    Este pudim sempre foi uma receita bastante repetida por nós, pois como só leva um ovo é bastante mais saudável do que muitos outros pudins. E quem quiser, pode também cortar na quantidade de açúcar...


    23 de setembro de 2013

    Tarte de bacon, alho francês e requeijão



    1. Cortar o alho-francês em rodelas finas.
    2. Cortar o bacon em cubinhos.
    3. Bater o ovo, e misturar com as natas e requeijão.
    4. Juntar o cebolinho e os temperos.
    5. Num tacho, com um pouco de azeite, alourar o alho-francês.
    6. Adicionar o bacon em cubos, sem cozinhar muito.
    7. Numa fôrma, estender a massa quebrada, e picar o fundo com a ajuda de um garfo.
    8. Deitar o alho-francês e o bacon, espalhando bem.
    9. Por cima, deitar a mistura líquida, e abanar a fôrma para que o recheio fique mais uniforme.
    10. Levar ao forno a 180ºC, entre 30 a 40 minutos.
     
    Esta receita foi adaptada da “Tarte de paio com requeijão e alho-francês” da revista TeleCulinária n.º 1369, e servi acompanhada de uma salada de alface, canónigos, maçã e tomate-cereja.



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