21 de junho de 2013

Bolo de abacaxi e nozes pecã



(1 chávena = medida de 250ml)

  • Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fôfo.
  • Acrescentar o ananás triturado grosseiramente (eu triturei-o num robot de cozinha).
  • Juntar a farinha com o fermento, envolvendo bem.
  • Acrescentar as nozes picadas também grosseiramente.
  • Levar ao forno num tabuleiro untado, a 175ºC durante cerca de 35 minutos.
  • Com a batedeira, bater o queijo com os restantes ingredientes da cobertura, e aplicar no bolo, mas quando este tiver arrefecido.
  • Se se desejar que a cobertura “prenda” um pouco mais, leve o bolo ao frigorífico meia-hora a 1 hora antes de servir.


Dica: quem não tiver nozes pecã, pode usar as nozes mais comuns porque a diferença não é grande. A massa, quando se coloca no tabuleiro para ir ao forno tem uma textura bastante líquida, mas é assim mesmo.

Desde que vi este bolo no Pininterest que tive vontade de o fazer, e como nesta altura há abacaxis a bom preço, comprei um grande (aprox. 2 kg) e como de costume, deixei-o amadurecer bem e toca a fazer receitas com ele! Por isso, contem com algumas sobremesas feitas com este ingrediente...
Eu adaptei a receita e usei abacaxi natural, enquanto a original usava ananás de lata e cortei na quantidade de açúcar, pois como o meu abacaxi estava maduro, era também bem docinho. 
Na cobertura também usei metade do queijo creme (eu usei Quark 0% de gordura, mas pode ser usado p.ex. queijo Philadelphia) e menos açúcar em pó, porque com já referi algures, cá em casa não gostamos de sobremesas/bolos muito doces.


Bolo de abacaxi e nozes pecã



(1 chávena = medida de 250ml)

  • Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fôfo.
  • Acrescentar o ananás triturado grosseiramente (eu triturei-o num robot de cozinha).
  • Juntar a farinha com o fermento, envolvendo bem.
  • Acrescentar as nozes picadas também grosseiramente.
  • Levar ao forno num tabuleiro untado, a 175ºC durante cerca de 35 minutos.
  • Com a batedeira, bater o queijo com os restantes ingredientes da cobertura, e aplicar no bolo, mas quando este tiver arrefecido.
  • Se se desejar que a cobertura “prenda” um pouco mais, leve o bolo ao frigorífico meia-hora a 1 hora antes de servir.


Dica: quem não tiver nozes pecã, pode usar as nozes mais comuns porque a diferença não é grande. A massa, quando se coloca no tabuleiro para ir ao forno tem uma textura bastante líquida, mas é assim mesmo.

Desde que vi este bolo no Pininterest que tive vontade de o fazer, e como nesta altura há abacaxis a bom preço, comprei um grande (aprox. 2 kg) e como de costume, deixei-o amadurecer bem e toca a fazer receitas com ele! Por isso, contem com algumas sobremesas feitas com este ingrediente...
Eu adaptei a receita e usei abacaxi natural, enquanto a original usava ananás de lata e cortei na quantidade de açúcar, pois como o meu abacaxi estava maduro, era também bem docinho. 
Na cobertura também usei metade do queijo creme (eu usei Quark 0% de gordura, mas pode ser usado p.ex. queijo Philadelphia) e menos açúcar em pó, porque com já referi algures, cá em casa não gostamos de sobremesas/bolos muito doces.


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